当り前ですが、モーニングとランチは異なるもの。
今朝は連休初日で、モーニングの予約に加え、たくさんお客様がいらしたので、これは1日辺りの売上最高記録更新だ~っ!!と、急遽ランチも仕込み量を増やして待ち構えていたところ・・・・
全然、お客様がいらっしゃらないではありませんか・・・
モーニングの勢いは萎んでしまって、もはや過去最低記録のランチ1名の記録更新して、初のランチゼロか~~~っと思っていた時。
ラストオーダーの40分前にお車が!!
良かった~~~ ご夫婦だったので2名様。
しかし、商売は難しいです。
モーニングが多くてもランチはない、モーニングがなくてもランチはある。
予約がある程度あるから、もっと増えると思っても、その後全然増えない。
土砂降りの日でもジャンジャンお客様が来ることもあれば、お出かけ日和でもダメダメの日も。

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