お貸しいただいている焙煎器で、初めて焙煎に挑戦してみました。
手探りなので、お聞きした手順をいちいち確認しつつ、記録してドキドキしながらです。
一番難しいのは火加減と、「はぜ」という豆の弾ける音を聞き分けるところ。
思いのほか換気扇の音が大きく、音を聞き漏らしそうなので、換気扇は停めドアを開けながら焙煎。
上手くいったかどうかは、一晩か二晩置いてから試飲してみて判断です。
先生曰くきちんと手順を守り、とにかく細かく記録すること、そして必ず試飲することだそうです。
オープン時にはお出しできるレベルにはならないと思いますが、夏ころまでには鍛錬して「アルベロブレンド」をお出しできればと・・・妄想です。
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