焙煎の先生より、記録は秒単位でとの指摘を受け、記録するようにしましたが、なかなかその瞬間の秒数を記録するのが難しく、あくまで目安的な感じになってしまう。
また、煙がたちのぼる様子や、豆の弾ける音の判断もなかなか難しいです。
今回は前回よりも、豆がふっくらして、色も均一になってきて良いような気がします。
前回より焙煎の時間は１分少々長くなっています。
１日経ってから飲んでみて判断です。
本当に難しい・・・
１回の焙煎を３００ｇでやっていますが、目減りして２６０ｇ位になるので、実際には４００～５００ｇ程度は焙煎しないと、足りないと思うので、次回は分量を増やしてやってみよう。
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最近は、喫茶店などは行くこともなく
焙煎したてのコーヒーはいつ頂いたやら
せいぜい豆を買ってきて、ひいてコーヒーメーカーで入れて飲むだけです。焙煎したてはさぞ美味しいことでしょう。期待してます。
チーちゃん そうですね。
喫茶店にはあまり行かなくなりましたが、たまに行くととても贅沢な気持ちになれますね。
焙煎の先生に教えて頂いておりますが、焙煎直後より翌日～３日・４日後の方が、薫りも風味も熟成してよくなります。
逆に焙煎したては、薫りも風味もあまりなく、焙煎したての香ばしい薫りだけがするようです。
ですので、自分で焙煎を始めたら、出来るだけ毎日、もしくは２日おき位に焙煎しないと、美味しい状態を継続できないようです。
しかし、ほんとうに難しいです。