今日は午前中から降り出した雨が、夕方まで降り続いていて、なんか寒いですね。
お客さんから頂いた紫陽花。
私が大好きな色。
雨の日にはピッタリで、いつもより綺麗に見えます。
その内、池の近くに植えてみようかなと思ってます。
夕暮れになって、少し小降りになってきた雨。
明日からはお天気がすごく良くなるみたいですよ。
紫陽花を下さったのは、ホテルの朝食の常連さんで、いつも決まってお庭の見えるカウンター席にお１人で座っていた方。
実はこの小さなお店の約半分のお席をカウンター席にしたのは、このお客様ともう一組、いつもカウンター席にお掛けになっていたご夫婦が、とても寛いでいるのを見ていたからなんですよね。
他にも今でも来て下さるお客様の中には、やっぱりこの席が気に入ったか～って、密かに思っているお客さんがいます。
誰とは言わないけれど。
マーケティング用語に、ペルソナっていう、疑似客を想像して店づくりをするっていう手法がありますが、私たちにはペルソナでなく、現実にいるお客様の中に新しいお店にも来て欲しいなぁって思っていたお客様がいらっしゃったので、ある意味すごく店づくりが楽だったんです。
あのお客さんなら、こんな内装でこんなお皿で食べる、こんな料理が気に入るんじゃないかなぁって。
そういう部分でも、とても恵まれているなって思う。
だから、コンセプトなんかないんです。
このお店が居心地良いいって感じるお客さんが、うちのお客さんだというだけの話しで、年齢も性別も年収も家族構成もそんなの関係ない。
仕掛けて、お客さんを囲い込むなんて嫌じゃないですか。
時々思い出して、来てくれるのが一番なんです。
大切なお客様の大切な居場所でありたいというだけ。
どこがいいって、言語化出来ないというのが良いんですよね。
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
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綺麗な紫陽花ですね。
この色の紫陽花が一番紫陽花らしく大好きです。春の花が終わっていよいよ紫陽花の季節になりますね。
チーちゃん この紫陽花は一周年のお祝いに、ホテルの常連さんで、低糖質パンを卸して下さっていた方から頂いたんです。
すごく綺麗なブルーですよね。
矢車草もこの少しだけ紫が入ったブルーと、赤紫色が大好きなんです。