とりあえずやってみた結果。。。

昨日から始まった「八ヶ岳寒いほどお得フェア2025」
おかげさまで、前日までの予約はゼロでしたが、2日目の今日もあっという間に満席となり、閉店30分前には売切れとなりました。
ありがとうございます!!

おおかたの予想では、ご用意したメニューの内で、同じ価格ならビーフばかりが出て、ポークは出ないとか、割引メニューだけ売れて通常メニューは売れないだろうと言われていましたが、実際には1日目も2日目も、割引なしの通常メニューを選ぶ方が半分近くでした。
割引メニューも若干ビーフが多いけれど、ポークもそこそこ出てくれて、追加のジェラートやフォカッチャを頼まれる方も多数。
サラダバーを爆食いするなんていうお客様もおらず、結構な売上げとなりました。
想定は嫌という程していても、その通り行かないのが商売です。
想定する心配事の98%は、実際には起こらないと言われているのは本当みたいです。
2日間で結論を出すのは早いのですが、2日間の結果では「参加しといて良かったな」という感じ。

今日はギリギリ迄迷った挙句、ごはんを4合追加で精米して炊飯したところ正解でした。
しかし、明日からの平日の予想は難しい。。。
どうしましょうか?
出来たら予約をして頂けると安心。
明日のランチは現在お席が半分既にご予約で埋っております。

ご予約は早朝でも深夜でも構いません。
予約があるとよく眠れますんで、お願いいたします!!!

などと書きつつ、空っぽになった珈琲豆をブレンドし追加、お料理の準備とお掃除を終え、今から晩ごはんです。

甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
https://cafe-albero.jp
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