7月の3連休は、梅雨が明けたばかりとあって、とても忙しかったです。
最終日の明日7月21日（月）も現在モーニングは残り1名様で売切れ、ランチは2名様で満席となります。
売切れと満席の違いはといいますと、ご提供できるお料理が確保できない場合、満席は一旦ご予約ですべてのお席が埋まっている場合です。
売切れの場合には、基本的にはその日に販売が再開することはありません。
当店ではモーニングのソーセージ以外は、手作りしておりますので、仕込んだ分が無くなると、作り足して販売するということが出来ないのです。
満席ですという場合には、お客様がお帰りになって、片付けてセットが終われば、次のお客様をお受けすることが出来ます。
ただ、ご利用いただいたことがあるお客様はご存じかと思いますが、当店のお客様はすご～くゆっくりされるので、来店してからお会計してお帰りになる迄が、1時間以内ということはほぼございません。
特にランチは１時間半。。。位はいらっしゃいます。
ですので、一番早くお越しになったお客様がお帰りになるのが、よっぽど早くて１２時３０分、ほんとどの場合には１３時ですので、そこからお片付けして次のセットをすると、早くても次のお客様をご案内出来るのは１３時になります。
１２時スタートのお客様ばかりなら、もう少し遅くなります。
中には時間制限をして、回転させて欲しいというお声も頂きますけれど、正直私共は１日にたくさんのお客様に来ていただくことが目的ではなく、どちらかというとのんびりして頂きたいというのが主目的なので、時間制限を設ける予定はございません。
お客様が「あー楽しかった！」とか「ゆっくりできた～」と自然に腰を上げるタイミングが一番かなと思っています。
小さなお店なので、ご家族やグループのお客様が、数組あるとすぐいっぱいになってしまい、お断りしなければならないことが多く申し訳ございません。
ご予約はなくても、お席が空いていて、お出しできる食材があれば、出来る限りお受けさせていただいております。
また、オープン直後は一斉にお客様が来店される事が多く、電話に出ることが出来ないことが多いです。
メールチェックも、営業時間中はなかなか出来ず申し訳ございません。
その代わりに、定休日であっても、それが富士山の山頂であっても、トレランのレース中であっても、お電話には出るようにしておりますので、どうかお赦し下さいませ。（息を切らしている時は、だいたい山にいる時です）
先日は朝６時、夜１１時にお電話でご予約を頂戴したお客様もございます。
その際には、若干寝ぼけているので、予約内容を聞き間違えたりするかもしれませんので、念には念を入れてくどくどお日にち、時間、人数、お名前を仰ってくださいませ(笑)
定休日で一番電話に出られないときは畑仕事中です。
泥だらけで電話に触れないので、あとで折り返すことが殆どです。
※定休日は水・木なので、出来たらホームページのお問合せフォームでお願い致します。
無造作に積んだ石の間から芽を出し、ついに花を咲かせた、根性ひまわりと久しぶりに顔を出した、今朝の甲斐駒ヶ岳です。
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
https://cafe-albero.jp
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お暑うございます。
お忙しくしていらっしゃることでしょう。
稲の青さが一段と濃くなりましたね。甲斐
駒ケ岳が夏だよと輝いてますね。
ど根性ヒマワリさんと甲斐駒ケ岳のコラボ素敵ですね。暑さが吹き飛ぶ写真です。
チーちゃん あと１０日程で稲穂が頭を出すのだそうです。
もう、何本かは出ていました。
今日は三連休で食材が出尽くしてしまったので、早じまいしました。
昨年の七月とは比べ物にならない程、お客様が来てくれるようになりました。
本当にありがたいです。