７月の三連休は忙しくさせていただいたので、連休明けにはついに、色々と仕込んでいたものが無くなってきてしまいまして、火曜日はご予約のお客様だけにお料理を提供させて頂きました。
おじさんとおばさんのお店なので、お店が終わってからも一生懸命準備はしたんですが、最後に力つきてしまいました。。。
追いつかなくなった。。。
８月はもっと忙しくなりそうで怖い。
今日は午後からジェラートをいつもの倍の量作り、珈琲豆も満タンに戻しました。
でも、たぶん夏休み中のお盆休みの終わりなんかは、同じように限界が来るような気がしております。
今回の三連休中も、営業時間中に頂くお電話に、丁寧に対応が出来ませんでしたので、良くないなぁと思った。
「仕事に追われてる」って感じた。
結果的にお客様とチョットした会話する時間も取れないのはまずい兆候です。
こういう状況の後は、必ずお客様は減り始めます。
心の中に慢心が生まれてくるし、仕事が雑になる。
セーブしながら夏は営業しよう。
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
https://cafe-albero.jp
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お疲れ様でした。お相手があってのお仕事、計算通りにはいきませんね。益々お忙しくなりますね。どうぞお体お大事にお励み下さいませ。
チーちゃん 今回も睡眠時間さえ削れば、お料理の仕込みは出来たと思うのですが、ちょっと体がついていかなかったですねぇ～
夏は疲れるので、おじさん・おばさんの渡下氏は、あんまり無理しない方が身のためかも(笑)