モーニングとランチの専門店 白州アルベロです。
今日も読んでいただけて、とっても嬉しいです！！
昨年は２箱とも入らなかった養蜂箱でしたが、今年は２箱ともニホンミツバチが入りました。
ところが１箱はスムシガというガの幼虫に巣を食い荒らされてしまい、巣箱を４段に増やした後に、ミツバチに逃げられてしまい無念の廃棄。
もうひと箱は順調に育っていたものの、忙しさに採蜜のタイミングを逸してしまっていました。
そのまま越冬をさせることにしておりましたが、先週様子を見るとミツバチが居なくなってしまっていたので、今日は箱を山から降ろして、蜜を絞りました。
蜜は半分位は蜂たちが食べた後のようでしたが、まだまだ残っていました。
蜂の師匠と半分こして絞ってみると、600g程になりました。
かなり濃度が濃くなったので、透き通った蜜と濃い蜜があり、色も濃い目ですが粘りがあって美味しい蜜です。
アカシアから始まって栗や、アルベロの庭のクラピア、花水の集落の様々な花を集めた百花蜜です。
コクもありスッキリした後味の蜜になっていました。
日本で売られている、ハチミツのほとんどは中国産のセイヨウミツバチによるもので、国産の物は全体の７％程度と言われています。
それもほぼセイヨウミツバチのハチミツですから、ニホンミツバチによるハチミツは全量の１％に満たない物凄く貴重なものです。
それほど貴重なものなので、今回の６００ｇでも買ったとしたら７０００円～８０００円もします。
9月末の蜜が満タンの時なら２kg位は採れたのかもしれません。
来年はメンテナンスのしやすい、山林の下の方で養蜂をするべく、今日は山から箱の土台や重石のブロックや石も降ろしました。
スムシガやスズメバチの進入を防ぐネットも、綺麗に隙間なく最初から被せておけば効果が期待できそうです。
来年が楽しみな結果となりました。
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
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