丁度１回分位の蕗の薹が採れたので、色が変わって仕舞う前に、すぐにあく取りをしてから、冷まして、水を切って、刻んで、炒めながら味噌・砂糖・みりんを合わせて出来上がり。
春の薫りたっぷりの苦くて、甘くて、しょっぱくて美味しいふき味噌が出来ました。
あつあつの白めしにのっけて早く食べたい。
と言いつつ、今夜は奥さん特製みそラーメンでした。(笑)
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
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