モーニングとランチの専門店 白州アルベロです。
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裏の山林にある神様の月一回のお掃除と水・米・塩・酒の交換をしに行くと、蒸し暑い梅雨の間に育ったキノコがありました。
一つ目の白いキノコは、たぶん「オオシロカラカサタケ」っていう、公園なんかにも生える毒キノコだと思います。
食べると食中毒をおこすみたいです。
そして、二つ目のは「キヌガサタケ」という珍しいキノコだと思います。
網目状のレースのような菌糸が、キノコの主軸を包み込むようになるので、「衣笠茸」という名前がついているそうです。
これ、中華料理ではツバメの巣と同じような高級食材で、スープの具材なんかにするんですって。
準絶滅危惧種だそうです。
キノコの女王とも呼ばれてるんだそうです。
そういえば、去年も同じ場所で１本だけ見た記憶がありますから、同じ場所に生えるんですかね？
そして、薫りはというと。。。
「う○ち」みたいなんですって(笑)
私は嗅ぎませんでしたけども。。。
キノコの女王の薫りは〇んち(笑)
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
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