モーニングとランチの専門店 白州アルベロです。
今日も読んでいただけて、とっても嬉しいです！！
今年仕込んだ手前みそ。
昨晩開封式を致しました。
５ｋｇの大豆でバケツ１杯分。
わが家だとだいたい１年分楽しめます。
私は豆を全部つぶさずに残す、豆味噌タイプにしてます。
甲州ヤマゴ味噌の五味醤油さんの麦糀と米糀を頂いています。
すごくほうとうに合うお味噌です。
うまみがあって、薫りがとってもいいお味噌になりました。
甲州ヤマゴ味噌の五味醤油さんのウェブサイトはこちら
https://yamagomiso.com/
甲斐駒ヶ岳と田園の見える店 オーブン料理 白州アルベロ
https://cafe-albero.jp
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お忙しいのにお味噌まで手作り、
完璧ですね。本当に素晴らしい。こだわりの手作り、さぞかし美味しいことでしょう。
チーちゃん お味噌は毎年おうちで食べるように５ｋｇの大豆を仕込んでいるんです。
醤油も作ったことがありますが、味噌に比べてものすごく少ししか出来なかったし、生醤油は風味があっという間に消えてしまいました。
その点味噌は歩留まりもいいし、時間が経つと却って美味しくなるからいいですね。
お店で使うとしたら、かなり大きな鍋や熟成用の樽もなきゃいけないし、おいておく場所が我が家にはないですね。
近所で安く倉庫が借りられると、色々と広がりが出るんですけれども。