初めてのゴールデンウィーク無事終了

予定では３月初旬にゆるゆるとオープンし、１ヶ月半体を慣らし、色々修正をしてからゴールデンウィークを迎える予定でしたが、建築工事の大幅な遅れから、ほぼぶっつけ本番で迎えたゴールデンウィークですけれど、なんとか乗り越えることが出来ました。
今日は親子代々お世話になった方や、元ホテルスタッフの皆さん、リピーターのご夫婦がランチ。
モーニングは日向山の早朝登山帰りの若者グループなどがお越し下さいました。
昨晩はジェラートの在庫が心細くなり、夜にジェラートづくりでしたが、今夜は珈琲焙煎を３回して現在１１時過ぎ。
疲労で集中力を欠き、１回目は納得いかない感じでしたが、２度目３度目は集中出来ました。
明日の７日火曜日は宿屋友達が、わざわざ三重県から遊びに来てくれます。（ムフフ）
８日水曜と９日木曜は定休日ですので、体を休められると嬉しいです。

わかり難いですが、左は集中できずに納得いかない仕上り。
温度と時間でなんとか焙煎した感じ、右はある程度集中して持ち直しました。
やはり、朝６時からぶっ通しで、夜の９時過ぎは集中仕切れません。
わかり難いですが、左は集中できずに納得いかない仕上り。
温度と時間でなんとか焙煎した感じ、右はある程度集中して持ち直しました。
やはり、朝６時からぶっ通しで、夜の９時過ぎは集中仕切れません。
仮眠でもしてからすべきだったと反省です。

三回目のミディアムローストは、しっかり集中出来ました。
大丈夫と思います。

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